Podés borrar tu conexión cuando quieras.

Entrá a tu dashboard y usá "eliminar mi cuenta". Se borran al instante tu perfil, el token guardado, las publicaciones importadas y las copias de las imágenes que elegiste.

Si ya no podés entrar, escribí al equipo del proyecto indicando el usuario de Instagram conectado. En ese caso la eliminación se procesa dentro de los 30 días siguientes a la solicitud. También podés revocar el acceso desde la configuración de aplicaciones de Instagram.